Waarom eten we een toetje na het eten?

Eten en drinken
toetje

Tijdens de middeleeuwen, maar ook nog ver daarna, at men nooit een toetje. Toetjes waren iets voor rijke mensen, als zoete afsluiting van de maaltijd. Een toetje als ‘genotsgerecht’ was alleen weggelegd voor de gegoede burgers. In het eerste kookboek uit Nederland Eenen nyeuwen coock boeck (1560) worden zure en wrange vruchten, kaas, noten en ‘geconfyte kruyden’ genoemd als nagerecht. Pap werd wel gegeten, maar dan als hoofdgerecht. In de achttiende en negentiende eeuw kwam pudding op als nagerecht, op basis van gelatine en maïsmeel. Er waren verschillende smaken, zoals frambozen, citroen en amandel.